料理

シベリア高気圧の中心が1084hPaに　記録的な値、寒気の蓄積を示すんだと。 寒いわけだよなぁ。 外出で身体が冷えると飲みたいのが、ヨーロッパではポピュラーなホットワイン　ヴァンショー(Vin chaud) 日本でも最近よくお店でみかけるよ...

ふるさと納税の季節だぁ～～！ 今度の牛肉は、何を選ぼうかなo(^-^)oワクワク 冷凍庫空けてよぉ～～っと、おふくろとのバトルが始まる（爆） 宮崎牛、佐賀牛、五島牛、伊万里牛などなど、黒毛和牛王国といわれる九州 その中で、飼育環境にこだわり...

今日は天ぷら！ ならば、このあいだ仕入れた臥龍梅純米吟醸山田錦（‾ー‾）ニヤリッ 人質時代に清見寺で育った後の天下人、徳川家康お手植えと伝わる梅の古木 その梅のように力強く育てたいと命名された臥龍梅。 臥龍梅純米吟醸山田錦 フランスの日本酒...

ジムにも行きたくても行けないコロナ禍 体重管理ができないじゃんね。 運動ができないなら食事だっということで、糖質０の麺とスープを買ってみた。 手始めに塩ラーメンを作ったら、ちゃくちゃ美味しい。 トッピングのナスと豚肉も旨くて(￣￢￣*)じゅ...

刺身に日本酒、とんかつに日本酒、おでんに日本酒・・・ 言わずもがな、大好きな組み合わせ。 夏は冷やして、冬はぬる燗 季節にあった呑み方ができるのも良い(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて、お味は・・・・

たっぷりと水分を含んだ新鮮な もやしがメイン？ そう思えるほど「もやし」が美味しい 豚バラ肉のもやし蒸し。 ホットプレートに豚バラともやしを重ねてあとは、蓋をして蒸し焼きにするだけ。 余分な水分は加えないので、素材の旨みがギュッと(^^)v...

今日は唐揚げ！と聞けば、美味しい日本酒を飲みたくなる。 実は、高品質の純米吟醸を手軽な価格で楽しめる志太泉があるもんね(^^)v 焼津市の山田錦、瀬戸川の伏流水、静岡県酵母とオール静岡産 食中酒に志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦(￣...

今日は天ぷら それも揚げたてだよぉ～～って。 それじゃ、いつものアレ飲んじゃおう(^^)v って事で、クラフトウイスキーMaker’s Mark(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて・・・・・

自然薯や山芋があると作りたくなるのがとろろ汁 遠州地区では、鯖出汁を使うのが一般的だが、がわ家はカツオと昆布の合わせ出汁 この味に慣れ親しんでいる。 昔は腹巻に割りばしをたくさん刺して、一杯食べるごとに1本割りばしを外していったんだって。 ...

今日は鰹のタタキ！ おふくろがそういったのに、外食してくるって。 もっと早く言えよぉ～と怒っていたので、 ヅケ丼にしてみるかと言ってみた。 これが大正解！ 鰹のタタキのヅケ丼 めっちゃ旨い(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて、お味は・・・・

シンプルなのにコクがあって、美味しい濃厚たまごサンド ちょうど良い加減の半熟卵を荒く切ってマヨネーズと和える。 これがおいしさを格上げするコツだね。 黄身と白身2つの食感が絶妙なたまごサンド(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて、お味は・・・・